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CUÑA DE GAMONÉU DEL VALLE D.O.P. SOBRECUEVA (500 GRS)
El queso Gamonéu DOP elaborado por la quesería Sobrecueva es un queso estéticamente muy bonito, elaborado en piezas de 8 kilos de peso de una forma circular casi perfecta.
A primer golpe de vista llama la atención su corteza rugosa y con abundancia de tonos rojizos en el exterior, conferidos por su maduración en cuevas naturales. Este queso está elaborado con leche de oveja, cabra y vaca en proporciones variables en función de la producción y de la calidad de cada una de ellas en el día de elaboración de cada pieza.
23,00 €
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Ficha técnica
- Quesería: Sobrecueva
- Concejo de elaboración: Cangas de Onís
- Animal de procedencia de la leche: Tres leches
- Intensidad: Muy intenso
- Tipo de leche: Cruda
- Ahumado: Si
- Tipo de pasta: Azul pasta dura
- Tipo de corteza: Natural seca con moho
Nota de Cata
- Visual: Se trata de un queso de corteza rugosa, rojiza y con un corte carente de ojos. Presenta algunas afloraciones azuladas, consecuencia de su maduración en cuevas naturales; aunque diseminadas de manera irregular.
- Olfativa: Se percibe de manera rápida los toques de humo, procedentes de su ahumado con maderas nobles.
- Gustativa: Un queso con sabor potente y un fondo un tanto picante. Persistente en boca y con un toque a humo.
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El queso Gamonéu DOP elaborado por la quesería Sobrecueva es un queso estéticamente muy bonito, elaborado en piezas de 8 kilos de peso de una forma circular casi perfecta.
A primer golpe de vista llama la atención su corteza rugosa y con abundancia de tonos rojizos en el exterior, conferidos por su maduración en cuevas naturales. Este queso está elaborado con leche de oveja, cabra y vaca en proporciones variables en función de la producción y de la calidad de cada una de ellas en el día de elaboración de cada pieza.