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OVÍN DE OVEJA
El queso Ovín de Oveja es un queso elaborado en el concejo de Nava 100% con leche de estos animales. Se trata de un queso semicurado, elaborado con leche pasteurizada y madurado durante 30 días. Presentado en piezas de pequeño tamaño, de unos 10cm de diámetro y unos 5-6 de altura, el Queso Ovín de Oveja forma parte de la familia de monovarietales elaborado por esta quesería asturiana.
Un queso perfecto para maridar con vinos rosados.
16,30 €
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Ficha técnica
- Quesería: Ovín
- Concejo de elaboración: Nava
- Animal de procedencia de la leche: Oveja
- Intensidad: Medio-suave
- Tipo de leche: Pasteurizada
- Ahumado: No
- Tipo de pasta: Media
- Tipo de corteza: Natural seca sin moho
Nota de Cata
- Visual: Corteza integrada en el queso que hacen de él un producto de consumo total con una forma cilíndrica y tono pajizo blanquecino que se mostrará en todo el queso. Cuenta con un corte suave con firmeza en el que se aprecia el correcto prensado y un pequeño ojo fermentativo.
- Olfativa: Aromas suaves, equilibrados a fermento y a leche de oveja en el que se aprecia la calidad de los ácidos grasos de esta materia prima.
- Gustativa: Textura y gusto, una textura flexible con cierta cremosidad que al temperarse en boca nos ofrece los sabores ovinos con tendencias a pasto y nuez.
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El queso Ovín de Oveja es un queso elaborado en el concejo de Nava 100% con leche de estos animales. Se trata de un queso semicurado, elaborado con leche pasteurizada y madurado durante 30 días. Presentado en piezas de pequeño tamaño, de unos 10cm de diámetro y unos 5-6 de altura, el Queso Ovín de Oveja forma parte de la familia de monovarietales elaborado por esta quesería asturiana.
Un queso perfecto para maridar con vinos rosados.
