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CUÑA DE QUESO AZUL DE CABRA PEÑOCEO (300 GRS)
Queso azul de cabra elaborado en el concejo de Illas por la Quesería La Peral. Su formato cuña de 300 gramos aproximadamente, permite disfrutar de todo el sabor y aroma de este queso exclusivo debido a la escasa producción de los quesos azules de cabra.
Su cremosidad y untuosidad contrasta con la acidez de la leche de cabra y la parte balsámica del penicillium pero sin excesiva presencia de moho. Las cervezas artesanales asturianas muy lupuladas maridan perfectamente con el Peñoceo por la mezcla de contrastes.
7,80 €
13546
Ficha técnica
- Quesería: Quesería La Peral
- Concejo de elaboración: Illas
- Animal de procedencia de la leche: Cabra
- Intensidad: Medio
- Tipo de leche: Pasteurizada
- Ahumado: No
- Tipo de pasta: Azul pasta blanda
- Tipo de corteza: Natural seca con moho
Nota de Cata
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Visual: Bajo una cobertura de papel azul se esconde un queso que destaca por su corteza gris levemente envejecida cuyo interior esconde un interior blanco marfil con incrustaciones verdes turquesa de penicillium.
- Olfativa: queso aromático a temperatura ambiente y equilibrado entre la parte balsámica del penicillium y las notas acidez y frescas de la leche de cabra.
- Gustativa: intensidad media cuya cremosidad y untuosidad le permite fundirse en poca y dar paso a los toques caprinos del monte
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Queso azul de cabra elaborado en el concejo de Illas por la Quesería La Peral. Su formato cuña de 300 gramos aproximadamente, permite disfrutar de todo el sabor y aroma de este queso exclusivo debido a la escasa producción de los quesos azules de cabra.
Su cremosidad y untuosidad contrasta con la acidez de la leche de cabra y la parte balsámica del penicillium pero sin excesiva presencia de moho. Las cervezas artesanales asturianas muy lupuladas maridan perfectamente con el Peñoceo por la mezcla de contrastes.
