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CABRALES D.O.P. FROMAGERIE DEL CARES
13568
Probablement le fromage asturien le plus connu dans et hors de notre région. Il a été le premier à obtenir l'AOP dès les années 80. C'est un fromage bleu, dû à la présence de pénicillium, affiné dans des grottes naturelles.
6,95 €
Fiche technique
- Ce serait: Del Cares
- Conseil de préparation: Cabrales
- Animal d'origine laitière: Vache
- Intensité: Très intense
- Type de lait: Crut
- Fumé: Non
- Type de pâtes: Pâte moyenne bleue
- Type de croûte: Pas de croûte
Nota de Cata
- Visuel : Fromage à croûte rouge-brun, bien qu'il soit toujours enveloppé dans un papier vert-bleu comme l'indique l'AOP Cabrales. Coupe propre et un peu onctueuse avec des pigmentations vertes et bleues réparties dans tout le fromage.
- Olfactif : Fromage aux arômes intenses et prolongés caractéristiques de cette variété de fromage.
- Goût : Intense et parfois un peu agressif en entrée de bouche, épicé. Il s'arrondit après la dégustation. Un arrière-goût agréable qui nous invite à poursuivre la dégustation.
Customer reviews
13568
Probablement le fromage asturien le plus connu dans et hors de notre région. Il a été le premier à obtenir l'AOP dès les années 80. C'est un fromage bleu, dû à la présence de pénicillium, affiné dans des grottes naturelles.