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GAMONÉU DEL VALLE D.O.P. D'ONAO
Le fromage Gamonéu AOP est l’un des plus célèbres des 40 fromages qui composent le pays fromager asturien. Élaboré en deux variétés, de la vallée ou du col, ils se caractérisent tous par leur fabrication à base de lait cru; dans ce cas, de la fromagerie D’Onao, du lait cru de vache, de chèvre et de brebis.
22,00 €
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Fiche technique
- Ce serait: D'Onao
- Conseil de préparation: Cangas de Onís
- Animal d'origine laitière: Trois laits
- Intensité: Très intense
- Type de lait: Crut
- Fumé: Oui
- Type de pâtes: Relié bleu
- Type de croûte: Frais naturel avec moisissure
Nota de Cata
- Oeil: Croûte dure et légèrement moisie, avec des tons brunâtres. Coupe irrégulière avec des pigmentations bleuâtres occasionnelles. Couleur blanche tendant à jaunir au fur et à mesure de l´affinage du fromage.
- Olfactif : Arôme évident de fumée, parfois humide et complexe en raison du mélange de laits.
- Gustatif : Saveur forte et un peu piquante.
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Le fromage Gamonéu AOP est l’un des plus célèbres des 40 fromages qui composent le pays fromager asturien. Élaboré en deux variétés, de la vallée ou du col, ils se caractérisent tous par leur fabrication à base de lait cru; dans ce cas, de la fromagerie D’Onao, du lait cru de vache, de chèvre et de brebis.