Este diciembre, en Asturias celebramos un reconocimiento histórico: la Cultura Sidrera será declarada Patrimonio Inmaterial de la Humanidad por la UNESCO. En honor a este acontecimiento, en quesosasturianos.com destacamos un queso que rinde tributo a nuestra tradición sidrera y quesera: Fusión Sidra, de la quesería Rebollín.

Fusión Sidra: tradición, creatividad y carácter único

Elaborado con leche pasteurizada de vaca y fusionado con sidra natural, este queso representa una perfecta sinergia entre dos pilares de la gastronomía asturiana. Su proceso de maduración joven y la integración de la sidra logran un equilibrio excepcional entre sabor, aroma y textura.

Notas de cata

• Visual: El corte es firme y flexible, evidencia de un prensado meticuloso. Su corteza presenta un delicado tono ámbar, fruto de su elaboración con leche de vaca y su maduración joven, que acentúan su carácter artesanal.

• Olfativa: Destaca su aroma único, marcado por la sidra natural, que despliega matices florales con un final dulce que deleita el olfato.

• Gustativa: Su textura flexible y agradable envuelve un sabor suave pero diferenciado, logrando un queso fácil de degustar, ideal para paladares que buscan disfrutar sin excesos.

Maridaje recomendado: un toque dulce para realzar la experiencia

Para disfrutar plenamente de Fusión Sidra, te recomendamos maridarlo con Licor de Sidra Dulce Tierra Astur. Este licor potencia los matices afrutados de la sidra mientras equilibra la suavidad láctea del queso. El contraste entre el dulzor del licor y la acidez de la sidra crea un maridaje elegante, perfecto para quienes aprecian sabores complejos y envolventes.

Un tributo al alma de Asturias

Fusión Sidra no solo es un queso, es una celebración de la creatividad y riqueza cultural de nuestra tierra. Su combinación de sidra y queso refleja la esencia de Asturias: un paisaje que alimenta tradiciones y sabores únicos.

Este mes, brinda por el reconocimiento de la UNESCO con un bocado de Fusión Sidra de la quesería Rebollín y acompáñalo de un culín de sidra o un sorbo de licor dulce. Descúbrelo en nuestra tienda online y lleva a tu mesa un homenaje a nuestro patrimonio.

¡Por Asturias, su sidra, su queso y su cultura!

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