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QUESO DE CABRA VALLE OSCURU PICU URRIELLU
Uno de los quesos más diferenciados y complejos de la quesería Pico Urriellu es este original queso de cabra está elaborado con leche pasteurizada de cabra y fermentos de yogurt; además es madurado durante un mínimo de 45 días. Ideal para consumir en cualquier circunstancia: sólo, como entrada o como culminación a una buena comida o cena.
Su corteza semidura está grabada por los orificios de salida del suero de los moldes. Su pasta presenta un corte limpio y sin apenas ojos.
15,80 €
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Ficha técnica
- Quesería: Picu Urriellu
- Concejo de elaboración: Llanes
- Animal de procedencia de la leche: Cabra
- Intensidad: Medio
- Tipo de leche: Pasteurizada
- Ahumado: No
- Tipo de pasta: Media
- Tipo de corteza: Natural seca con moho
Nota de Cata
- Visual: De un color pardo claro en su exterior y brillante color marfil en su interior. De rugosidad media y algo esponjoso, casi sin humedad, seco al tacto y ligeramente elástico. Corte compacto con sensación firme tendiendo a la cremosidad con ligera cavidad fermentativa y con un color albo predominante, muy propio de la leche reposada de cabra de su ganadería.
- Olfativa: Sensación olfativa fresca, a yogur y leches fermentadas que se repetirá en el retrogusto.
- Gustativa: Es degustación notaremos la predominancia sensaciones caprinas.
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Uno de los quesos más diferenciados y complejos de la quesería Pico Urriellu es este original queso de cabra está elaborado con leche pasteurizada de cabra y fermentos de yogurt; además es madurado durante un mínimo de 45 días. Ideal para consumir en cualquier circunstancia: sólo, como entrada o como culminación a una buena comida o cena.
Su corteza semidura está grabada por los orificios de salida del suero de los moldes. Su pasta presenta un corte limpio y sin apenas ojos.
