Solo con visualizar el Pata de Cabra, podemos apreciar que estamos ante un queso artesanal asturiano diferente. Porque si algo define el Pata de Cabra de Alejandro Casielles es su forma; ya que, a diferencia de la mayor parte de los quesos asturianos e, incluso, de la mayoría de los quesos españoles, el Pata de Cabra tiene formato tubular ovalado que recuerda a una pata de mulo. Pero no solo su presencia física marca la exclusividad de este queso. Es un asturiano 100% de leche de cabra cuya...

Si el queso La Peral, el Peñoceo o el Peralzola han situado al pueblo del concejo de Illas, La Peral, en el listado de imprescindible de todo buen amante del queso; su privilegiada ubicación lo convierte en un destino perfecto para los amantes de la naturaleza y de los lugares con encanto. Porque los quesos de La Peral nacen y reposan en una quesería que esconde una maestría que se remonta a principio del siglo XX y cuya estirpe quesera alcanza ya la quinta generación. Pero, además del saber...

En una parroquia asturiana de poco más de 200 habitantes, se elaboran algunos de los quesos asturianos más conocidos más allá de nuestras fronteras. Porque si de algo puede presumir la parroquia de La Peral, en el concejo asturiano de Illas, es de dar nombre a uno de las queserías más populares a nivel nacional e internacional. Y es que Quesos La Peral ha conseguido hacerse un nombre en el mundo del queso. No solo por su amplia experiencia como elaborador, también porque sus quesos son...

Porque elaborar un queso azul con leche exclusivamente de cabra requiere de un conocimiento quesero solo a la altura de esta quesería asturiana con más de 100 años de tradición. Y qué mejor manera de homenajear esta joya del Paraíso que eligiéndolo como el Queso del Mes de Abril. Queso Peñoceo, el azul caprino En Illas, una de las mayores cunas queseras asturianas, nace este azul caprino. Porque para elaborar un queso asturiano 100% de leche de cabra se necesita unas manos expertas como las...

Como buen quesero sabrás que el 27 de marzo es una fecha marcada en nuestro calendario. Pero, sin duda, es un día aún más especial para los amantes de los quesos artesanales asturianos. Porque el Día Mundial del Queso no solo es un homenaje a las 40 variedades y 200 quesos artesanales asturianos diferentes, también a los cientos de pequeños elaboradores que con su trabajo, esfuerzo y dedicación mantienen vivo, generación tras generación, un oficio que forma parte de nuestra cultura, tradición...

Visitar Siero es iniciar un viaje por una de las señas de identidad del Paraíso: nuestras ferias y mercados. Y es que el corazón de Asturias guarda una tradición que se remonta a la época de Alfonso X El Sabio y que persiste en la actualidad con la celebración de más de 300 ferias y mercados al año. Fruto de esta tradición, Siero fue, es y será un referente en la elaboración de productos artesanales asturianos. Y es que son muchos los artesanos que continúan escogiendo alguna de sus 29...

¿Qué tendrá la elaboración de queso artesanal asturiano que hasta un químico ambiental ha decidido apostar por una pequeña quesería para llevar a cabo un proyecto de innovación basado en la tradición quesera asturiana? Porque, aunque Alejandro Casielles se formó en Química Ambiental, su profesión siempre ha estado vinculada al mundo de la alimentación como distribuidor. Y ha sido este contacto con el sector el que le ha permitido ser un gran conocedor del mundo del queso. Gracias a ese...

En la mayor mancha quesera de Europa y en el Paraíso de las vacas, también hay cabida para los quesos artesanales de cabra. Pero eso sí, no para cualquier queso caprino, para las piezas más selectas como el Caramelo de Cabra Selección Alejandro Casielles. Un queso asturiano que, a pesar de ser de tamaño pequeño para ser de Asturias, madura pacientemente durante 6 meses para darle ese carácter que parecería reservado a las piezas de gran tamaño. Estamos, por lo tanto, ante un queso excepcional...

Solo un lugar tan singular como los Picos de Europa puede ser la cuna de uno de los quesos asturianos más valorados y apreciados del mundo: el Gamonéu del Puerto. Porque las cimas más altas de esta joya natural del Paraíso son el refugio de las majadas que dan cobijo al ganado y a los escasos artesanos, concretamente cuatro queserías, que continúan defendiendo un queso labrado con sacrificio y dedicación. Y nada mejor para adentrarse en la tradición quesera más ancestral de Asturias que...

Gardien de la tradition fromagère la plus ancestrale des Asturies, le del Puerto représente une façon de voir, de comprendre et de sentir la fabrication du fromage. D'une vie consacrée à l'élaboration de ce délice asturien, d'un savoir-faire transmis de génération en génération, de l'enracinement et de la défense des traditions et du monde rural, et du renoncement au confort du XXIe siècle pour amener sur nos tables l'un des joyaux fromagers les plus appréciés : le Gamonéu del Puerto....

En Quesosasturianos.com arrancamos el mes de febrero con una nueva propuesta: el Queso del Mes. Una iniciativa que te permite disfrutar en tu casa de alguna de las joyas queseras más preciadas del Paraíso de los quesos. Piezas únicas especialmente seleccionadas por nuestro maestro quesero para que puedas descubrir los preciados tesoros de la mayor mancha quesera de Europa. Y qué mejor manera de comenzarla que con el Gamonéu del Puerto. Uno de los quesos más preciados a nivel nacional e...

Cabrales y ecológico, esas dos características hacen del Asiegu un queso único y atractivo para cualquier amante no solo de los productos ECO sino también de los quesos asturianos y, especialmente, de los azules. Porque el Asiegu es uno de los quesos más preciados y exclusivos al tener el honor de ser el único queso cabrales ecológico. Un manjar elaborado con leche de vaca de una ganadería certificada como ecológica, que pasta en los verdes pastos de los Picos de Europa con vistas al...