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AFUEGA'L PITU D.O.P. DE TRAPO ROUGE CA SANCHU
Le fromage AOP Afuega’l Pitu Trapo Rojo de Ça Sanchu est élaboré en deux phases; dans une première étape, le lait pasteurisé de vache est transformé en caillé et serti dans des cônes destinés à l’égouttage dans les premières 24 heures. Il est ensuite démoulée pour procéder à son pétrissage au paprika, processus dans lequel il acquiert sa couleur orange caractéristique et sa saveur piquante. Le fromage AOP Afuega’l Pitu Trapo Rojo de Ça Sanchu est finalement affiné pendant 30 jours.
12,50 €
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Fiche technique
- Ce serait: Ca Sanchu
- Conseil de préparation: Grao
- Animal d'origine laitière: Vache
- Intensité: Intense
- Type de lait: Pasteurisé
- Fumé: Non
- Type de pâtes: Moitié
- Type de croûte: Naturel séché avec moisissure
Nota de Cata
- Oeil : Il y a deux aspects qui attirent l’attention de ce petit ""grand"" fromage et c´est dans un premier temps : sa forme de citrouille caractéristique de l’AOP Afuega’l Pitu, et d’autre part sa couleur orange qui lui donne l’ajoût du paprika dans son pétrissage.
- Olfactif : Fromage équilibré au nez, arôme agréable.
- Gustatif : Surprenante, avec une touche épicée donnée par le paprika ajouté pendant le pétrissage
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Le fromage AOP Afuega’l Pitu Trapo Rojo de Ça Sanchu est élaboré en deux phases; dans une première étape, le lait pasteurisé de vache est transformé en caillé et serti dans des cônes destinés à l’égouttage dans les premières 24 heures. Il est ensuite démoulée pour procéder à son pétrissage au paprika, processus dans lequel il acquiert sa couleur orange caractéristique et sa saveur piquante. Le fromage AOP Afuega’l Pitu Trapo Rojo de Ça Sanchu est finalement affiné pendant 30 jours.